Jamais à court d’idées, les chercheurs tentent d’imposer la culture de la viande in-vitro. Objectif : pouvoir gérer les pénuries alimentaires. Une promesse alléchante, certes, mais qui rencontre des barrages éthiques, bioéthiques et psychologiques.

Une conférence de presse par des chercheurs hollandais à Vancouver le 20/02/2012 intitulée « Le premier hamburger fait avec des cellules souches bientôt une réalité » repose la question de la production artificielle des viandes.

Les experts s’accordent aujourd’hui autour de défis importants : d’abord, un accroissement démographique sans précédent, qui implique d’accroitre la production agricole pour satisfaire les besoins alimentaires (notamment en protéines) sans cesse croissants de la population humaine ; puis un changement des conditions climatiques préjudiciable à nos conditions de vie et en partie imputable aux activités humaines souvent polluantes; et enfin, une demande croissante des citoyens-consommateurs pour une alimentation plus saine et équilibrée, dont la production serait plus respectueuse du bien-être animal et des conditions environnementales. Face à des défis aussi importants et complexes, des innovations technologiques sont attendues. Un rapport de l’assemblée nationale (n°286 du 24/01/2012) insiste sur l’importance de ce processus d’innovation, « conséquence de la recherche », « conséquence des besoins de la population » et « facteur de dynamisme économique et social ». Dans ce contexte, des chercheurs hollandais proposent une innovation de rupture : la production de viande in vitro.

En effet, les chercheurs savent mettre en culture des cellules souches ou des cellules musculaires et les faire se multiplier dans des boîtes de Pétri ou des tubes sous atmosphère gazeuse contrôlée et dans un milieu contenant entre autres des nutriments (acides aminés, sources d’énergie, minéraux..), des facteurs hormonaux de croissance, et des antibiotiques. Ainsi, il est (…)lire la suite sur Atlantico

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Publiant leurs travaux sur PLoS ONE, des chercheurs allemands ont modélisé une carte de répartition de certains vers nématodes. Une carte qui pourrait aider à prévenir les infections causées par ces parasites dans divers pays du monde, mais aussi à évaluer la présence de certains cétacés, hôtes fréquents de ces vers intestinaux. 

La santé publique humaine et la cétologie (étude des cétacés), disciplines a priori assez éloignées, pourraient bénéficier toutes deux d’une innovation mise au point par des parasitologues du Centre de recherche sur la biodiversité et le climat de Francfort : la toute première carte (modélisée sur ordinateur) de la distribution mondiale des vers nématodes du genre Anakis.

Ces vers intestinaux ont un cycle reproductif déjà connu : les oeufs éclosent en mer, et les larves sont ingérées par des crustacés. À partir de là, de proies en prédateurs, elles circulent à travers toute la chaîne alimentaire des océans, pour finir dans le corps de certains cétacés ou dans celui d’êtres humains, où, devenues adultes, elles peuvent provoquer l’anisakidose, une maladie touchant au moins 20.000 personnes dans le monde et provoquant douleurs abdominales, vomissements et fièvre.

Dressée à partir de l’étude moléculaire de 371 larves recueillies sur 21 lieux géographiques différents, la carte, qui associe chaque espèce de ver à une région climato-géographique de la Terre, devrait permettre de tirer des conclusions sur la présence et la densité de différentes espèces de cétacés, dont 35 peuvent héberger ces parasites. Telle espèce de mammifère marin hébergeant telle espèce de nématode.

Enfin, les informations fournies par la carte coïncident avec les données épidémiologiques déjà connues sur l’incidence de ces vers sur la santé des populations humaines au Japon, en Espagne et en Europe du Nord (où l’on consomme beaucoup de poisson cru). Mais elles pourraient aussi attirer l’attention des autorités sanitaires sur des pays émergeants (…) Lire la suite sur maxisciences.com

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